Prosecco extra brut D.O.C.G. pochází z experimentální vinice vysazené v roce 2014 s názvem „Rose Rosa“, byly zde použity 3 různé klony Glera na asi 0,8 ha vinice situované na východ Asola. Toto dává vínu velkou komplexnost a příjemnost, i když uvnitř zůstane pouze 1 gr/l cukru.

Ve skle má barva tendenci k zeleným odstínům. Když si přivoníte, doslova vybouchne vůně broskví, hrušek, meruněk a jablek. Všechno toto ovoce zůstává v ústech a dokonale se  zakulatí ovocnými tóny. Smetanová bublina stylově uzavírá vynikající Asolo Prosecco extra brut.

Odrůda: Glera 100% Raccolta a mano

Oblast: Fonte, Itálie (vinice Rose Rosa)

Obsah cukru: 1,00 g/l

Obsah alkoholu: 11,90%

Malé rodinné vinařství Tenuta Baron, kde se tato tradice dědí z generace na generaci. Vyrábí zde nejen skvělé Prosecco té nejvyšší kvality, ale i skvělá červená a bílá vína a olivový olej z olivovníků rostoucích mezi vinicemi v kopcích u Asola.